Faire les tranchants d'une lame peut se révélé délicat,
en particulier si vous en avez 10 à faire d'affilé. Voici un article
vous présantant une méthode efficace et rapide de couper des tranchants.
L'investissement est minime puisqu'il nécessite uniquement 1 couteau
électrique (pour la cuisine) et quelques planches et vis (faites de la
récupe). Ce dispositif est stable, malgré qu'il puisse être démonté
pour être réduit... il reste encombrant. Voilà ce qu'il
vous faut :
- Un établi (c'est simplement une planche et 2 tretaux).
- 2 planches de 1.5 à 2.5 cm d'épaisseur, et de 15x30cm environ.
- 1 profilé rectangle de 4x8x20 cm environ.
- 1 profilé carré de env. 4x4x20 cm.
- De la visserie et/ou des clous et ce qui va avec pour les visser/planter.
- Une scie voir une scie-sauteuse c'est plus aisé.
- Une perceuse.
- Et évidement un couteau électrique.
1) Préparer la fixation du couteau
Selon le model cela peut être plus ou moins aisé. En général
l'interrupteur est sur la poignée et dispose d'un dispositif de blocage
sur "I". Si ce n'est pas le cas, il faudra peut-être bloquer
l'interrupteur avec du scotch p. ex.
Ensuite il faut fixer le profilé carré sur le couteau, de manière
permanente avec le moins de jeu possible (le scotch risque de ne pas suffire).
Le mieux c'est de le visser à la poignée du couteau (les poignées
sont souvent en plastique et il est aisé de les percer... en plus il
y a peu de risque d'endommager le couteau ainsi).
2) Fixation du couteau à l'établi
Avant tout il faut faire un trou dans l'établi pour pouvoir laisser
passer la lame du couteau. C'est assez aisé de le faire avec une simple
perceuse.
Fixer ensuite le couteau sur l'établi grace à la fixation posée
au point 1. Le mieux est de le visser sur l'établi.
3) Création des guides
Découpez le profilé rectangle en 2 morceaux. Puis tracé
sur la surface la plus large (8x10) la ligne de coupe. L'angle dépend
de ce que vous désirer pour la découpe de votre lame. Sciez alors
selon la ligne.
Assemblez les 2 planches à leur base, à angle droit (clouez-les).
Ajoutez les "pieds" fraichement découpés (clouez-les).
Il ne vous reste pour qu'à trouer une des planches pour laisser passer
la lame du couteau. Si vous désirez avoir plusieurs épaisseur
de découpe, décalez les trous sur le sens de la longueur également.
Finalement fixer votre plan de découpe sur l'établis (à
l'aide de vis, par-dessous).
4) Utilisation
Puisque l'interrupteur a été bloqué sur "I",
c'est le branchement de la prise électrique qui fait démarer le
couteau (Si vous disposez d'une multiprise avec interrupteur c'est mieux).
Si vous ne montez pas le plan de découpe, vous pouvez vous servir du
couteau pour faire de la découpe à angle droit (cela permet lors
de l'assemblage de la lame, de découpez un peu plus large et ne pas devoir
faire du collage d'une extrème précision).
Au contraire, une fois le plan incliné monté, vous ferez automatiquement
de la découpe de lame.
Avantages et limitations
- La découpe est nette, rapide et régulière.
- Il faut faire très attention en découpant : bien plaquer
la lame contre le guide sans quoi la découpe sera irrégulière.
- Attention !!! c'est un couteau à viande... ça découpera
votre main sans le moindre problème.
- On ne peut pas découper des lames dont la forme est serpentine ou
concave (mais convexe oui).
- La découpe est souvent stoppée par une éventuelle
garde.
- C'est gros, c'est bruyant, mais qu'est-ce que c'est efficace.
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