Intendance

Campement, cuisine, mobilier, confort en GN : de la tente médiévale aux recettes de cuisine en passant par le chauffage portatif pour les jeux d'hiver !
Portrait de sylicer

Les grands cuisiniers du Moyen-Age

Soumis par sylicer le mar, 24/01/2012 - 23:46

De nombreuses recettes, un panorama des goûts et usages pratiqués dans la cuisine médiévale.

Du goût des viandes au parfum des épices, de la permanence du règne de l'aigre doux et de l'acidulé en passant par les méthodes de cuisson et de préparation, un petit livre qui met l'eau à la bouche.

Portrait de sylicer

Elixirs et boissons retrouvés

Soumis par sylicer le mar, 24/01/2012 - 23:35

1252 recettes de breuvages et elixirs, alcoolisés ou non, faciles à réaliser sans grandes connaissances, avec un matériel réduit et en utilisant des produits naturels.

Les recettes sont classées par plante et par fruit, on y retrouve des recettes de l'Antiquité jusqu'à nos jours.

Une mine d'or, à consommer avec modération pour certaines boissons :)

Portrait de Lord

La cuisine gauloise continue

Soumis par Lord le lun, 23/01/2012 - 22:16

Un excellent bouquin plein de recettes "historiques".

Portrait de Woodworker

Glacière médiévale - Hommage à Aed

Soumis par Woodworker le mar, 08/11/2011 - 05:33

 

Voici un Coffre-Glacière en bois inspiré des idées de Aed.

L’extérieur est en pin blanc, (Pinus Strobus, pour les intimes) je l’ai chauffé au chalumeau pour lui donner cette teinte ambrée que j’adore :D
L’intérieur est en cœur de porte (les trous de fenêtres) et les joints sont tirés au silicone. La sculpture au dos est composée de deux feuilles d’érable à sucre (Acer Saccharum, pour les intimes) Vive le Québec  haha
Voilà, si vous voulez des précisions, demandez et vous recevrez.

P.S.  Occupez-vous pas des bouts de  bois à l’intérieur, ils sont juste là pour tenir les côtés pendant que la colle sèche

  • 9 commentaires
  • Share this
Portrait de Zapan

Peinture métallique alimentaire

Soumis par Zapan le mar, 01/11/2011 - 21:15

Un produit assez surprenant créé par des allemands : De la peinture alimentaire métallique en spray.

Disponible dans quatre coloris : or, cuivre, acier et cobalt ; cette peinture est certifiée non-toxique et sans goût.

Evidemment, ça demande d'être un peu courageux de manger un truc pareil, mais imaginez les possibilités offertes par une telle peinture : Celà va des la pomme d'or du jardin des Hespérides, au mange-cailloux de l'histoire sans fin, jusqu'aux potions de peau de fer dans Donjons et Dragons.

De plus, si c'est alimentaire, c'est sûrement aussi hypoallergénique, donc il y a une utilisation possible en maquillage.

Portrait de Gros Poulet

Trésors de la Table Médiévale

Soumis par Gros Poulet le jeu, 23/06/2011 - 15:49

Après des années de recherches et d expérimentations, cet ouvrage récapitule toutes les préparations utiles à la cuisine médiévale.

Portrait de avok26

Cuisine médiévale pour tables d'aujourd'hui

Soumis par avok26 le mer, 22/06/2011 - 20:24

Après de nombreuses recherches, l'auteur a réuni 160 recettes qui ont toutes été quantifiées, mises au point et adaptées au goût contemporain et à la vie moderne. Ainsi, elles comportent moins d'épices et les temps de préparation des plats ont été réduits.

Ce n'est pas la cuisine des seigneurs que Jeanne Bourin nous propose ici, mais celle des habitants des villes et des villages : pas de festins somptueux donc, mais de bonnes recettes de potages, de volailles, de gibiers, de poissons, de pâtisseries à base de mile, de boissons...

Portrait de Xargos

Le Mesnagier de Paris

Soumis par Xargos le mer, 22/06/2011 - 18:11

Vers 1393, un bourgeois de Paris, riche et vieillissant, écrit pour sa très jeune épouse un ouvrage qui mêle l'instruction religieuse et morale, des conseils d'économie ménagère et (ce qui a fait sa gloire) des recettes de cuisine très nombreuses et très détaillées.

Voici, accessible à tous, un texte essentiel et passionnant, susceptible d'intéresser les amateurs d'histoire aussi bien que de gastronomie.

 

A noter qu'il est disponible en version intéreale sur Gallica, la "bibliothèque numérique" de la Bibliothèque Nationale Française.

Portrait de lunikjarjar

Cuisine médiévale, recettes.

Soumis par lunikjarjar le mer, 22/06/2011 - 09:32

Salut tout le monde,

je ne cherche pas à savoir si tel ou telle connait des recettes médiévales, mais si vous aviez connaissance de l'existence d'un ou de plusieurs bouquins de ces recettes, en français, tout simplement parce que je sais ou en trouver un en allemand, avant de rentrer, mais bon, il faudra le traduire, et si jamais il en existe en français, je vais pas me casser le tronc à faire une traduction qui sera sans doute assez approximative, malgré les outils dont je dispose.

 

l'utilité d'un tel livre serait de pouvoir éventuellement utiliser ces recettes sur place si il y en a qui sont suffisament simple à réaliser, et d'organiser un banquet médiéval à la fin d'un GN ayant les installations le permettant.

 

(sinon, au passage, je trouve pas la fonction recherche, il faut peut-être effectivement que je change mes lunettes, je suis un gros boulet)

Portrait de Zapan

Chariot à victuailles/matériel

Soumis par Zapan le sam, 04/06/2011 - 17:24

Aperçu lors de la fête Historique Agde au fil du Temps, plusieurs chariots à victuailles (bouteilles d'eau, vin, repas), convertissables en transport de personnes et de matériel. Ils étaient utilisés par des associatifs costumés en moines qui passaient ravitailler les exposants de la foire.

 

C'était des bricolages assez bien foutus, basés sur le principe du chariot à timon :

Féquemment utilisé dans l'industrie pour transporter du matériel dans les endroits où un transpalette s'embourberait (terrain herbeux ou accidenté, cour en graviers, etc.).

Le principe du chariot est d'avoir un essieu avant sur pivot, que l'on manie à l'aide du timon pour faire tourner le chariot.

A noter que si l'on met les deux essieux sur pivot, on peut créer en accrochant plusieurs chariots entre eux un train de chariots à sillage unique (toutes les roues passent au même endroit).

Une solution de ravitaillement decorum que je trouve parfaite (à condition de ne pas jouer à flanc de colline, ces chariots n'ont pas de freins), et que j'ai déjà vu employé sur de trop rares GN.

Toutes les assocs qui exigent une installation des camps en jeu ou un GN itinérant devraient réfléchir à ce genre de solution avant de se retrouver avec des joueurs sur les nerfs par qu'ils ont dû se trimballer leur matos sur le dos.

 

Syndiquer le contenu